准备两张甘蓝叶。

将糯米淘洗，加水浸泡6——8小时后沥干备用；排骨洗净切寸段，飞水过凉备用。

将排骨放入调配好的腌料中腌渍一宿或最少三小时入味。

甘蓝叶在沸水中烫一下，过凉沥干，切成长宽合适的条，将腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，用甘蓝叶包好，用香菜叶系紧（因家中没有香菜了，就用了海带丝）。

上锅蒸一个小时左右，用筷子扎试，能透即熟。