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褡裢火烧

褡裢火烧的做法

4张图片

“一种传统的北京小吃。”

食材明细

主料

牛肉 300g
胡萝卜 300g
面粉 400g

辅料

水适量

配料

葱 15g
姜 5g
盐 5g
酱油 5ml
美极鲜 5ml
五香粉 5g
花生油 30ml

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

褡裢火烧的做法步骤

1
牛肉剁成肉荣。
2
葱姜分别切成末。
3
和牛肉一起放入容器中加入酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油。
4
顺着一个方向绞打上劲。
5
胡萝卜洗净剁碎。
6
放入肉馅中拌匀。
7
面粉放入盆中。
8
加水揉成软一点的面团。
9
盖上湿龙布醒10分钟。
10
再取出揉至三光。
11
揉好的面下剂子。
12
擀成长方形的面饼。
13
均匀的抹上一层馅，和饼的边沿留一些距离。
14
有一边向另一边卷起。
15
把两边捏一下，收口。
16
把煎锅刷一层花生油。
17
放入火烧。
18
小火两面烙熟即可。

小窍门

1，面和的尽量软一些。
2，馅的种类可以自己掌握。
3，烙的时候一定要用小火。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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