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大闸蟹炒年糕

夏家私享菜

大闸蟹炒年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 5只（小一点）
年糕 400g

辅料

面粉 200g
老抽 3茶匙
生抽 6茶匙
鸡精 3g
料酒 6茶匙
葱花 15g

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

大闸蟹炒年糕的做法步骤

1
准备食材。
2
大闸蟹洗净切对开，年糕掰散洗一下。
3
将大闸蟹刀切面沾上面粉。
4
热锅放油烧热，将大闸蟹沾上面粉的刀切面朝下放油里煎一下，封住蟹肉蟹黄。再翻炒至大闸蟹变色。
5
烹入料酒、老抽、生抽和300毫升开水翻炒上色，再放入年糕炒软大闸蟹熟透收汁，撒上鸡精、葱花调味即可。
6
成品
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成品
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成品

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使用的厨具：不粘锅

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