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萝卜牛杂

萝卜牛杂的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩一块
牛筋一包
萝卜一根
南乳两块
葱若干
干辣椒 少许
姜若干

辅料

盐适量
鸡精适量
红烧汁 适量
料酒适量
五香粉 适量

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

萝卜牛杂的做法步骤

1
准备材料：白萝卜，牛腩、牛筋
2
牛腩、牛筋切块，下锅焯水
3
焯好水的牛腩牛筋用冷水冲干净
4
热油锅，炒香葱姜和干辣椒
5
把牛腩和牛筋放进去煸炒，炒制过程中放两勺料酒，和少许五香粉
6
接着倒入一大碗清水，没过所有材料
7
准备南乳
8
夹两块南乳到汤汁中，一起熬煮，倒两勺红烧汁，然后加盐和鸡精调味
9
把牛杂汤倒入高压锅中
10
高压锅压制35分钟（这样牛腩和牛筋比较容易煮烂）
11
高压锅结束后，把牛杂汤倒回锅里
12
萝卜滚刀切块后放入锅里
13
大概煮个15分钟左右即可
14
出锅
15
成品图

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：电压力锅、平底锅

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