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烤猪蹄

夏家私享菜

烤猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个
青椒半个
黄椒半个
红椒半个
洋葱半个
葱花 30g

辅料

鸡精 3g
生抽 20ml
老抽 10ml
白糖 10g
香叶 2片
八角 2个
桂皮 5g
花椒 5g
胡椒粉 2g
料酒 15ml
盐 2g

酱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄去毛，刮去表皮赃物，切对开。
2
青黄红椒、洋葱切丁。
3
入冷水锅大火烧开转中火煮8分钟。
4
捞出洗净待用。
5
将猪蹄放入电压力锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精。再倒入冷水没住猪蹄。按炖肉键焖煮至8分烂捞出。
6
烤箱200度上下火预热5分钟，烤盘铺一层锡纸，放入烤肉网架、将猪蹄皮朝上摆放在网架上，放入烤箱烤15分钟。
7
热锅放油烧热下蔬菜丁炒香，放入鸡精、胡椒粉、盐拌匀。
8
将炒好的蔬菜丁均匀铺在猪蹄上，再放入烤箱烤5分钟。
9
取出猪蹄，摆盘撒上葱花即可。
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使用的厨具：电压力锅、电烤箱

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