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黑芝麻簿脆的做法

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过年就是记忆中儿时的欢乐,长大后一直期盼家的味道;但随着岁月流逝、时代前行,却很难找到那种感觉。不过咱今儿分享的这小饼干,尝过后好似会穿越一般地回到了小时候。黑芝麻簿脆:顾名思义,有芝麻的簿脆饼,簿、脆、香;也是一款很容易上手又零失败的小饼干,将对鸡蛋、白糖稍稍打至蓬松,加以面粉拌匀、再分片烤熟即可;热吃有点软粘,凉透后吃:鸡蛋的香味很浓,比我们小时候吃过的蛋黄元饼干稍簿稍脆些,且又多了层芝麻香;一口一片香脆酥松、没一会功夫就吃掉了大半哈~~~

食材明细

主料
辅料

黑芝麻簿脆的做法步骤

  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋、糖粉和白砂糖倒入大碗中
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打至蛋液变稠
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:4
    4
    筛入食盐和低筋面粉
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:5
    5
    用刮刀拌至浓稠无干粉
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋中
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:7
    7
    裱花袋剪小口、挤在马卡龙硅胶垫上
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:8
    8
    表面撒少许黑芝麻增色提香
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:9
    9
    送入预热好的烤箱中层:180度、上下火
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:10
    10
    烤12~15分钟至表面金黄
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:11
    11
    取出烤盘移至烤架上、晾凉装袋
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:12
    12
    移至烤架上晾凉又稍又酥脆
  • 黑芝麻簿脆的做法步骤:13
    13
    等凉透后装袋密封保存

小窍门

1、蛋液无需长时间打发,只要到变稠状即可
2、如果没有马卡龙硅胶垫上,可以直接挤在为粘烤盘或油纸上,尽量做到大小均匀
3、烤制时间和温度视自家烤箱情况而定,饼干簿、小避免烤糊
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃  

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