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酸菜鱼

by 美女天天
酸菜鱼的做法
“史上最简单的酸菜鱼做法”

食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    食材备好
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    鱼清理干净后用开水冲泡一下，这样一来可以去腥，二来可以去掉鱼皮上面那种黏黏的物质
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    把鱼肉切成片，用清水涮洗一下血水
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    鱼片放进盆子里加入料酒，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀腌制10分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    鱼头，鱼骨头倒上料酒，葱姜腌制10分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    酸菜准备好
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    葱姜蒜，辣椒切好备用
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    炒锅倒入适量菜油烧热放入葱姜蒜辣椒煸出香味
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    放入酸菜翻炒片刻，让酸味炒出来
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    放入鱼头鱼骨翻炒变色
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    加点盐，和酱油调味
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    倒入鱼片搅散大火煮5分钟即可
  • 酸菜鱼的做法步骤：15
    15
    另起炒锅倒入适量油放入花椒炸香
  • 酸菜鱼的做法步骤：16
    16
    把热花椒油趁热浇至酸菜鱼表面
  • 酸菜鱼的做法步骤：17
    17
    撒点香菜完工

小窍门

用开水烫一下鱼切鱼时就不会打滑了，

喜欢吃里辣椒可以多放点
来自 美食天下 美女天天 的作品
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐

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