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吮指柠檬虾

夏家私享菜

吮指柠檬虾的做法

1张图片

食材明细

主料

泰国虾 600g（大头虾）

辅料

葱花 15g
鸡精 2g
盐 3g
白糖 10g
广东米酒 10ml
白胡椒粉 5g
柠檬 1个
黄油 15g
蒜末 30g

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

吮指柠檬虾的做法步骤

1
准备食材。
2
虾洗净，剪去虾尾虾脚，从虾的眼睛后面1厘米处剪去虾头，挤一下用剪刀剔除黑色虾脑。
3
再剪开虾背剔除虾线。
4
撒上盐用手抓匀，放入冰箱冷藏15分钟。
5
取一小碗挤入一个柠檬汁，加入胡椒粉、鸡精、白糖、80毫升矿泉水拌匀。
6
热锅放入黄油融化，下蒜末炒香。
7
放入泰国虾翻炒至变色，烹入米酒。
8
再倒入调制好的柠檬汁，拌炒均匀大头虾熟透，撒上葱花即可。
9
成品
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成品

小窍门

柠檬选用青柠檬最好。

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使用的厨具：不粘锅

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