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鲜辣快手剁辣椒
鲜辣快手剁辣椒的做法步骤
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1红线椒轻轻清洗干净，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好无损的，不然会破坏剁椒的腌制。 -
2线椒剁碎。
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3蒜瓣剥皮，剁成比较大的丁。
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4加入三勺盐。
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5加入多半勺味精，起到调味的作用。不习惯味精味道的话可以不放。
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6加入一小勺白糖。
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7加入高度白酒，我用的是二锅头，共10ml.
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8玻璃瓶清洗干净，消毒后控干水分。剁椒搅拌均匀，装入。在瓶口用保鲜膜封好，加盖。放冰箱，两至三天，剁椒就做好了。
小窍门
1、辣椒一定要选用完好无损的，不然会影响剁椒的腌制。
2、清洗后的辣椒表面的水分一定要控干。
3、毕竟是自制的剁椒，没有加任何添加剂，所以，请尽快食用，以保证品质和口感。
2、清洗后的辣椒表面的水分一定要控干。
3、毕竟是自制的剁椒，没有加任何添加剂，所以，请尽快食用，以保证品质和口感。
