菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

白菜鲜虾打卤面

白菜鲜虾打卤面的做法

1张图片

“白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。”

食材明细

主料

大白菜 适量
鲜虾适量
香菇适量
木耳适量
五花肉 适量
湿面条 适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
蒜适量
香菜适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白菜鲜虾打卤面的做法步骤

1
取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用
2
香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用
3
葱、蒜剥去外皮冲洗干净，分别切成葱花、蒜片
4
香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用
5
鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用
6
五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
7
鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用
8
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香
9
放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来
10
烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
11
倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀
12
倒入虾仁和白菜丁，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入
13
翻炒均匀并且炒干水分
14
加入适量的清水
15
煮沸后加盐调味儿
16
均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火
17
撒入切好的香菜段搅拌均匀即可
18
锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出
19
根据个人喜好过凉水
20
捞起面条沥干水分盛入碗中
21
浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

主食面条家常菜