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秦味黄焖鸡首发

秦味黄焖鸡的做法

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食材明细

主料

白条鸡 500克

辅料

料酒 10克
酱油 20克
胡椒粉 2克
木耳 4朵
蒜苗 1根
盐适量
淀粉适量
香油 3克
八角 1个
桂皮一小块

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

秦味黄焖鸡的做法步骤

1
将半只鸡清洗干净
2
备葱段、姜片八角、桂皮
3
机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟
4
淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块
5
入六、七成的油锅炸制
6
捞出控油
7
放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐
8
倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上
9
大火烧开，加盖中火蒸制10分钟
10
备木耳和蒜苗丝
11
鸡蒸熟了
12
将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗，调入香油、胡椒粉，勾薄芡
13
将芡汁倒入即成

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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