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卤肉饭

by hb俗人
卤肉饭的做法
“五花肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。”

食材明细

主料
辅料

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤：1
    1
    鸡蛋煮好，剥皮备用
  • 卤肉饭的做法步骤：2
    2
    五花肉切小块
  • 卤肉饭的做法步骤：3
    3
    锅中放入适量清水，放入五花肉
  • 卤肉饭的做法步骤：4
    4
    烧开
  • 卤肉饭的做法步骤：5
    5
    捞出五花肉用清水洗净
  • 卤肉饭的做法步骤：6
    6
    锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火把油耗出
  • 卤肉饭的做法步骤：7
    7
    葱姜切碎
  • 卤肉饭的做法步骤：8
    8
    洋葱切小块
  • 卤肉饭的做法步骤：9
    9
    香菇洗净切小块
  • 卤肉饭的做法步骤：10
    10
    把葱姜，洋葱放入锅中翻炒
  • 卤肉饭的做法步骤：11
    11
    香菇放入锅中翻炒
  • 卤肉饭的做法步骤：12
    12
    放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量冰糖，适量花椒，适量八角，1个肉蔻，翻炒
  • 卤肉饭的做法步骤：13
    13
    放入适量温水，极少量盐
  • 卤肉饭的做法步骤：14
    14
    放入煮鸡蛋，大火烧开，转小火慢炖
  • 卤肉饭的做法步骤：15
    15
    最后收汁关火
  • 卤肉饭的做法步骤：16
    16
    油菜放锅中焯一下捞出
  • 卤肉饭的做法步骤：17
    17
    盛一碗米饭倒扣盘中，卤蛋切开，把卤肉浇到盘中，配上油菜，卤肉饭就做好了！
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所属分类： 主食 午餐 晚餐

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