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卤肉饭

卤肉饭的做法

4张图片

“五花肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。”

食材明细

主料

五花肉 适量
鸡蛋 4个
香菇 4个
洋葱半个
葱适量
姜 4片

辅料

生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
冰糖 3个
盐半克
植物油 适量

其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
鸡蛋煮好，剥皮备用
2
五花肉切小块
3
锅中放入适量清水，放入五花肉
4
烧开
5
捞出五花肉用清水洗净
6
锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火把油耗出
7
葱姜切碎
8
洋葱切小块
9
香菇洗净切小块
10
把葱姜，洋葱放入锅中翻炒
11
香菇放入锅中翻炒
12
放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量冰糖，适量花椒，适量八角，1个肉蔻，翻炒
13
放入适量温水，极少量盐
14
放入煮鸡蛋，大火烧开，转小火慢炖
15
最后收汁关火
16
油菜放锅中焯一下捞出
17
盛一碗米饭倒扣盘中，卤蛋切开，把卤肉浇到盘中，配上油菜，卤肉饭就做好了！

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使用的厨具：炒锅

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