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雨花石汤圆

雨花石汤圆的做法

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“现学现卖，很快就要到冬至了，与其在外面买汤圆，倒不如大家自己动手做，非常简单！”

食材明细

主料

糯米粉 200克
可可粉 7克
温水适量

辅料

豆沙馅 1小包

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

雨花石汤圆的做法步骤

1
材料备好！将糯米粉分成两份：一份150克、一份50克。50克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成球状备用
2
在150克里取少许糯米粉，用温水和成鸡蛋大小的“生芡”，用手按扁
3
将“生芡”放入开水煮熟，成为“熟芡。捞出分成一大一小，分别放入两个盆里
4
慢慢加入温水和成光滑的面团
5
将白面团分成4个等份、褐色面团分成3个等份
6
面团依次搓长、按扁，一层白色，一层褐色，白、褐相间依次摞起来，再轻轻按一按
7
将其切成大小各异的剂子，使用的刀最好锋利一点
8
用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上与小饼相匹配的馅料
9
收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可，纹理没有关系不用太规则，雨花石本来的纹路就是有点杂乱的
10
锅中水烧开，把汤圆依次放入，用筷子拨动一下以免粘锅。用大火煮至汤圆浮出水面，转小火再煮5分钟左右，直至汤圆煮熟，就可盛出食用啦

小窍门

如果大家想自己创作的雨花石是不同颜色的也很简单，操作步骤不变，只要将我们原来用得可可粉换成其他颜色的粉，或者添加一点点食用色素就可以啦！

来自美食天下 Asa_Lai 的作品

使用的厨具：汤锅

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