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石锅拌饭独家

石锅拌饭的做法

3张图片

食材明细

主料

米饭适量
菠菜适量
胡萝卜 适量
香菇适量
萝卜条咸菜 适量
绿豆芽 适量
鸡蛋 1个

辅料

韩国辣椒酱 1大匙
香油 2小匙

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

石锅拌饭的做法步骤

1
提前把米饭焖上，然后准备好想搭配的青菜，我加了菠菜、胡萝卜丝、香菇、豆芽
2
把上述配菜一一焯熟。焯好的菠菜过凉水切段、香菇切片，其余的控干水，一起码放在盘里备用
3
我又准备了点萝卜条咸菜，这个很提味，也很下饭
4
平底不粘锅不加油，打入一个鸡蛋，底面煎熟保持溏心状即可
5
石锅洗净烧干，底部及锅壁刷上一层香油
6
取电饭煲刚刚焖好的米饭适量，放入石锅里
7
依次摆放上各种配菜
8
上面放一个溏心荷包蛋，把石锅放到火上加热
9
当听到锅里“滋滋”声不时传出时，把石锅取下，放在隔热托盘里。加1大匙韩国辣酱
10
成品
11
拌好的样子。我的胃不太好，所以用的米饭稍微有些软。用硬一点的米饭看着更有食欲。喜欢吃辣的，可以多放辣酱。

小窍门

1、要用韩国那种细腻的甜辣酱才好吃，若是用蒜蓉辣酱味道就不对了
2、喜欢吃锅巴的，可以让石锅在火上多加热一会儿
3.我胃不好，焖的米饭较软。石锅拌饭用硬一点的米饭拌好后卖相更好

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：瓦煲

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