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百香果戚风蛋糕的做法

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百香果如其名,是一种聚集了多种水果香味的水果,吃起来酸酸甜甜的,果味浓烈。百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。人们经常食用百香果及其加工品,能够对人体产生一定的好处,如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等。一般我们习惯直接吃,或者拌上蜂蜜一起食用,再或者与其他水果打成果汁,但我相信好多人没尝试过用百香果做蛋糕。家有烤箱的你,一定要尝试一下哟。

食材明细

主料
辅料

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将百香果肉连汁挖出来打成果汁,将籽过滤掉,也可以不过滤
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅拌1分钟左右,乳化好,没有水油分层
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将面粉过筛进去
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    划Z字型拌好,分三次加入鸡蛋
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    每加入一个鸡蛋,待拌好后再加入下一个
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀。不会翻拌手法的,可以上网查看戚风蛋糕的制作视频
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌均匀
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入6寸活底的阳极蛋糕模具里,在桌面上震出气泡
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    直接选择东菱K40C烤箱蛋糕档(上火120/下火150度),放入烤箱最下面一层,烘烤45分钟左右(不同型号烤箱脾气不同,温度仅供参考)
  • 百香果戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    做好的蛋糕取出,倒扣在晾架上,冷却后再脱模,切块品尝
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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