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红烧排骨首发

红烧排骨的做法

2张图片

“冬天天气寒冷，身体需要补充能量来抵挡严寒，排骨营养丰富又补钙，适量多吃些对身体很有好处。前段时间屯的山楂，做肉的时候放几粒，不但能加速肉类成熟，而且山楂天然的果酸还能开胃解腻。”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

食用油 适量
冰糖适量
老抽少许
盐适量
五香粉 少许
醋 1汤匙
白酒半汤匙
葱适量
姜适量

咸香口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。
2
煮好的排骨洗净备用。
3
炒锅倒油，放入冰糖。
4
小火炒至冰糖融化微微发黄。
5
放入排骨翻炒。
6
翻炒至排骨上色，烹入白酒、醋，去腥。
7
放入葱、姜、五香粉炒香。
8
加盐、水、老抽、几粒山楂、水，大火煮开，小火慢炖45分钟即可。
9
成品。

小窍门

炖排骨放入山楂可以加速排骨软烂。
如果您用压力锅，炖的时间可以短一些。

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使用的厨具：炒锅

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