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枣花馒头

枣花馒头的做法

2张图片

“在网上快速视频里学的方法，动作很快，还好，我看懂了，与自己的经验相结合，现详细分享给大家。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

酵母 5g
白砂糖 40g
温水 215g
干大枣 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

枣花馒头的做法步骤

1
温水215克+面粉500克+酵母5克+白砂糖40克，搅面机揉面团10分钟。
2
发酵2倍大小(可以用搅面机发面30分钟)，用手指按压，不回缩就是发酵好了。再次搅面团10分钟(把里面的空气挤压掉)
3
取适量面团，揉圆。
4
按扁。
5
用工具在中间按个圆(我用的是小号裱花嘴)
6
平均切四刀。
7
再平均切四刀，可见八个片。
8
用叉子按压其中一片。
9
用手指收拢捏起尖尖。
10
其余每个片片都一样操作。
11
中间放入切好的枣头片。(切干大枣小头的那端)
12
放入刷了油的蒸笼里。
13
再次发酵(放入有50度的蒸锅里可以帮助发酵，时间会缩短些)
14
大火，蒸15分钟，闷5分钟，开盖即吃。

小窍门

加红薯，南瓜揉面团就是黄色的花，加紫薯就是紫色的花。还有很多……发挥想象吧~~

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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