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西西里岛鳀鱼番茄意面的做法

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《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异,产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式

直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面

尝试过后发现

即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy(鳀鱼)和Olive(腌橄榄)
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐

口味关键字

酸鲜咸

食材明细

主料
辅料

鳀鱼番茄意面的做法步骤

  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:1
    1
    我们准备一下食材将新鲜番茄切成小块蒜、葱头、洋葱都切成小粒橄榄切成小片鳀鱼切成2-3厘米长的小段意大利宽面,大家可以参考《手工天使面》的教程
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:2
    2
    中火起锅,倒入橄榄油先将洋葱和红葱头碎炒出香味
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:3
    3
    再放入蒜粒,继续炒出香味
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:4
    4
    加入番茄
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:5
    5
    倒入番茄罐头
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:6
    6
    将红酒倒到罐头里,晃一晃也一并加进去
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:7
    7
    放入橄榄片和鳀鱼用盐、胡椒和糖调味煮5分钟左右,直至鳀鱼都变成沫
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:8
    8
    新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
  • 西西里岛鳀鱼番茄意面的做法步骤:9
    9
    捞出后直接加到酱里面,快炒均匀后就可以马上出

小窍门

1.出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2.老生长谈的话题,这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水,这样面条会不挂汁的
3.这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle,小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类
来自 美食天下 Jackylicious 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   意大利菜   午餐   晚餐   学生  

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