鲜香鲳鱼汤
鲜香鲳鱼汤的做法步骤
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1锅中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑动锅子,让锅子均匀的沾上油 -
2将姜片夹出,鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中,中火煎至金黄 -
3翻面,把鲳鱼的另一面也煎黄 -
4放入姜片,干辣椒,倒入适量水,大火煮开后,转小火焖煮 -
5焖煮至汤变色,调入适量生抽、盐调味 -
6略煮一会儿,出锅前放入葱花即可 -
7上桌时可根据喜好放入少量香菜
小窍门
1.先用油煎生姜,煎鱼不会掉皮,这个步骤不要省略。
2.煎鱼时,适当倾斜锅子,均匀的煎到鱼的头尾和两侧
2.煎鱼时,适当倾斜锅子,均匀的煎到鱼的头尾和两侧







