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玉米地瓜粥的做法

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 无论是宝宝、妈妈、还是老人,人人喝,人人健康的黄金粥!


 玉米糁,棒子糁,我们直接叫糁子,可做的食品很多(最常做的是熬粥了,还可以放些到面粉里蒸馒头来吃,粗细搭配),在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食!
  

 玉米糁熬粥-是家乡每户人家冬季的主力粥!每家秋收后,都会挑出最饱满光亮的玉米来单独晾晒,磨成粉,再配上最应季的地瓜,熬成粥,喝上一个冬天,营养又暖身!


 在外生活了这么多年,年年秋后都念着妈妈早点带来黄金玉米糁,可以美美的喝上它一个冬季!玉米粥我的挚爱,以至于剩下都舍不得丢掉

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玉米渗~~2017年新货
家乡的味道~~美
从小喝到大的玉米粥!
一款健康,营养,美味的粗粮粥
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食材明细

主料
  • 玉米渗 55克
  • 清水 1000毫升
辅料

玉米地瓜粥的做法步骤

  • 玉米地瓜粥的做法步骤:1
    1
    把1000毫升水倒入汤锅里烧开
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:2
    2
    趁着烧水,这时准备出玉米渗,把红薯洗干净去皮,切成小块
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:3
    3
    烧开了水,把火关掉,一手把玉米渗均匀的撒入锅内,一手拿着勺子在水里搅拌,撒完后继续搅两下,搅拌均匀即可,然后再烧开
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:4
    4
    这个步图是补充用的,如果不会往锅里撒糁子,糁子撒不好,会出现好多疙瘩,当然也可以把疙瘩捞出去为了避免做出一锅疙瘩汤来,我小时候刚学做饭时就是这么操作的:55克的糁子,用40克水搅拌成糊,水量可多可少,成糊就可以,然后直接倒入烧开的水里搅拌均匀烧开,再慢慢熬就可以了
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:5
    5
    再次开锅后,放入0.2-0.5克左右的食用碱搅拌均匀
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:6
    6
    倒入切好的红薯搅拌一下,烧开锅
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:7
    7
    转小火熬25-30分钟
  • 玉米地瓜粥的做法步骤:8
    8
    绵稠香甜的玉米粥,好消化,易吸收,宝宝和老人喝着都很好

小窍门

小贴士:
1.转到小火熬煮的时候,我用的电磁炉,锅不大,2档火力,不怎么消耗水,不会糊锅,用煤气熬这么长时间的话,要考虑水量,和避免糊锅
2.其实这种玉米粥熬10几分钟就算熟了,但是小锅小灶,这么短时间根本熬不出大铁锅的香醇来,我根本不喜欢喝,只有加长时间,熬出来才够香,才够味儿,要不然也会跟食堂免费粥很相似,可惜了好好的食材
3.食用碱的作用,玉米中含有的尼克酸(尼克酸-又叫烟酸,它在蛋白质、脂肪、糖的代谢中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统。消化系统和皮肤的正常功能)不是单独存在的,而是和其它物质结合在一起的,不容易被人体吸收,加入点食用碱就可以使尼克酸释放出来了
其实在我这里,觉得加入食用碱提升了口感,不管它是释放烟酸,还是会对营养有损失都是次要的了
4.熬玉米粥可稠可稀,可以凭自己喜好来!这是我比较习惯的一个比例,不稠不稀!大家可以根据自己的喜好来熬,注意稠粥不要糊锅就好了!
来自 美食天下 阳光旋律 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类:    家常菜   老人   早餐  

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