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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

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食材明细

主料

鱼片适量
酸菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
蛋白适量
柠檬适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
鱼片洗干净
2
倒入油，拌匀。
3
放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀
4
放入柠檬片拌匀，放入冰箱。
5
酸菜切好放碗里备用
6
蒜切两份，一份是片，一份是沫。
7
葱段，生姜，花椒，野山椒和蒜片放一起，切一些葱和蒜沫放一起，备用！
8
热锅冷油，放入切好的配料，煸炒出香味。
9
倒入酸菜煸炒
10
加入适量清水烧开后小火烧一会儿，捞出酸菜锅中留汤。
11
鱼片里的柠檬片捞出
12
加入蛋白
13
拌匀
14
锅中的汤烧开后加入鱼片
15
鱼片煮至发白，直接倒入酸菜里。
16
把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上，再洒点花椒粉。
17
锅中烧热油
18
淋在鱼片上，可以开吃了。

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使用的厨具：炒锅

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