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白菜丸子

白菜丸子的做法

2张图片

“冬天的白菜是经济实惠，家家常备，而且营养价值也不低于其它蔬菜，可也不能单一的老是炒白菜吃，那样看见白菜就会发愁了
今天做的白菜丸子，外酥里嫩，热的时候可以直接吃，凉了可以放在砂锅和火锅里炖着吃”

食材明细

主料

白菜 300g
里脊肉 100g

辅料

蛋清 20g
面粉 15g
淀粉 15g
盐 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

白菜丸子的做法步骤

1
白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用
2
白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分
3
挤完水分的白菜
4
加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的
5
加上三分之一的蛋清进去
6
加入一勺面粉
7
一勺淀粉
8
团成丸子
9
油锅烧到7-8成热
10
放入丸子胚
11
用中火炸成两面金黄色就熟了
12
炸好的白菜丸子
13
炸好的外酥里嫩非常好吃

小窍门

不要用白菜帮做这道菜，因为水分太大不适合

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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