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渍菜粉

渍菜粉的做法

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“渍菜粉又名酸菜粉，是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮，口味独特香浓。”

食材明细

主料

东北酸菜 适量
猪肉适量
粉条适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花生油 适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
水适量

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

渍菜粉的做法步骤

1
东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净，挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，大蒜用刀面压扁即可，八角一颗冲洗干净备好
3
带皮五花肉两块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的大肉片备用
4
粉条用水冲洗干净浸泡至变软，控干水分备用
5
热锅加入比炒菜时多一点的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、大蒜、八角爆香，适量的料酒烹锅
6
放入切好的酸菜丝翻炒均匀，并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂
7
加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条
8
加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可（大约10分钟）即可关火
9
关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀
10
盛入汤盘中，开始享用吧！

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使用的厨具：炒锅

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