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苏格兰炸蛋

苏格兰炸蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉粒 适量
鹌鹑蛋 4个
炸粉适量
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

咸香口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

苏格兰炸蛋的做法步骤

1
猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，腌制15分钟
2
鹌鹑蛋放锅里煮两分钟（不用完全煮熟）
3
鹌鹑蛋剥皮（这是一项艰巨的工程，因为鹌鹑蛋没有完全熟，太用力容易坏掉）
4
剥好皮的鹌鹑蛋裹上一层猪肉泥，然后用调羹压一压，造型
5
接着裹上一层炸粉
6
鸡蛋和适量的炸粉搅拌成鸡蛋糊，把第五步的苏格兰蛋放进蛋糊里滚一圈
7
下油锅炸，炸到两面金黄捞起来
8
做好的苏格兰炸蛋
9
据说成功的苏格兰炸蛋是这样：对半切开，肉馅熟了，里面的鹌鹑蛋流出蛋黄（第一次做，不是那么成功，但是味道还不错）

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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