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白菜黑木耳炒五花肉
白菜黑木耳炒五花肉的做法步骤
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1原料：白菜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜。 -
2白菜叶洗净后，用刀从中间切断，再斜刀改成块，菜帮与菜叶分开放。
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3黑木耳用开水焯一下并撕成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎。
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4锅内少许油，加入五花肉煸炒。
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5五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。
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6加葱、姜、蒜炒香。
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7加入白菜帮，翻炒。
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8加入盐、花椒粉调味。
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9菜帮八成熟时，加入白菜叶翻炒。
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10菜叶快成熟时，加入黑木耳，翻炒均匀出锅。
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11成品。
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12成品。
小窍门
黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜叶和菜帮要分开炒，才能保证菜帮成熟、菜叶不过火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鲜，水分少，炒的时候可以加少许清水。
