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黑椒鸡排螺旋粉

天平座的金牛座

黑椒鸡排螺旋粉的做法

1张图片

“低脂、低油、粗纤维”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块多
胡萝卜 100g
生菜 50g
螺旋粉 100g
蓝莓适量

辅料

黑椒酱 适量
葱 20g
姜 20g
料酒 2勺
盐 2g
淡盐 2块
黄油适量

清淡口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

黑椒鸡排螺旋粉的做法步骤

1
烧水煮螺旋粉，煮熟捞出沥干待用
2
大鸡胸肉切成两块，用松肉针在肉的两面均匀按压
3
拿少许盐均匀的抹在肉的表面，两面都要抹
4
加入葱、姜、料酒、黑椒酱抓匀
5
最后放一点点砂糖，降低黑椒酱的辣味，鸡胸抓匀，腌制最少30分钟
6
放入一块黄油，中小火，放入鸡肉，双面煎
7
生菜放盘
8
煎鸡时加入胡萝卜，鸡肉里会侵入胡萝卜的香
9
鸡肉煎至两面焦黄即可，切开内部肉质松软
10
煮熟的螺旋粉加入黄油翻炒15秒，可撒一点盐或黑椒酱，也可不加，出锅
11
组盘，撒些蓝莓，完成

小窍门

用了松肉针的鸡肉在煎的时候肉质会变蓬松，所以需要用按压产反复按压，不停翻面，确保两面肉质一样，外焦里嫩。鸡肉腌制时间如果再长些，口感会更好。

来自美食天下天平座的金牛座的作品

使用的厨具：不粘锅

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