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韭菜鸡蛋煎饼

韭菜鸡蛋煎饼的做法

4张图片

“韭菜鸡蛋饼，非常适合早餐食用的一款饼。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
面粉 50克

辅料

韭菜 70克

配料

食盐适量
十三香 适量
食用油 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1
韭菜适量。
2
韭菜适量，洗净备用。
3
将洗净的韭菜用刀切碎备用。
4
取一只碗，碗内加入适量面粉。
5
将盛入面粉的碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐和十三香。
6
不用加水，先将碗中的面粉搅成面团。
7
往搅好的面团中加入适量清水。
8
然后搅拌成均匀无面疙瘩的面粉糊。
9
将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中备用。
10
煎锅放入少许油，烧热。
11
将韭菜鸡蛋面糊倒入锅中，然后端起锅，均匀铺在锅底。
12
一面煎定型后，翻面煎另外一面。
13
煎制成金黄色后，即可出锅食用。

小窍门

没有一次性加入水去搅拌面糊，是防止加入水之后形成太多的面疙瘩不容易搅拌开，先将干面粉制成面团，然后再加入搅拌，很容易就搅成均匀的面糊。

来自美食天下芷萍的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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