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糖霜饼干圣诞饼干首发

糖霜饼干圣诞饼干的做法

4张图片

食材明细

饼干A

糖霜B

糖粉 150g
鸡蛋清 22g
白醋 8g（或者柠檬汁）
色素适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

圣诞糖霜饼干的做法步骤

1
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2
加入牛奶。
3
继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
4
筛入低筋面粉。
5
用翻拌的方式将面粉和黄油充分混合在一起。因为是冬天，室温低，所以可直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
6
将面团压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚度的面片。
7
用饼干模具压出想要的形状。
8
小心地将饼干放在烤盘上。（烤盘事先铺上油纸）
9
烤箱预热，160度，上下烤，20分钟左右。（时间可根据饼干的大小酌情调整，饼干表面微黄，按上去硬硬的即可。）
10
烤好的饼干冷却，这时候准备做糖霜。
11
用筷子将鸡蛋清打散。
12
导入糖粉。
13
用硅胶铲不停地翻拌致糖粉和蛋清完全融合，变成稠厚状态。
14
一点点加入白醋或者柠檬汁，一边加一边观察一夏糖霜糊的浓稠度，当提起铲子后，滴落的糖霜在几秒钟之内变平整，就可以了。
15
将糖霜糊导入裱花袋中。（可根据之后要用的不同颜色的糖霜来决定此时各个裱花袋糖霜的用量）
16
分别在裱花袋中滴入适量的色素，用手拿捏至色素与糖霜糊充分混合均匀。用剪刀在裱花嘴处剪一个小口，越小越好。
17
在放凉的饼干胚子上画出自己想要的图案。先用线条画轮廓，然后均匀地挤满整个表面。换颜色的时候，一定要等到之前已经上色的糖霜干透才可以，否则颜色就花了。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：电烤箱

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