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爆浆鸡排的做法

  2张图片

对于油炸食品一直比较克制,但每次逛街走过盐酥鸡、炸鸡排的小店,总是放慢脚步,闭上眼睛,深呼吸,让鸡排的香气充满鼻腔的每一个细胞。
今天去超市看到鲜鸡胸特价,买了两大块,自己在家做安全的爆浆鸡排!
操作简单,很容易上手

食材明细

主料
辅料

爆浆鸡排的做法步骤

  • 爆浆鸡排的做法步骤:1
    1
    鸡胸脯洗净从中间切开,不要切断
  • 爆浆鸡排的做法步骤:2
    2
    横竖切几刀不要切透,用刀背拍打鸡肉松驰
  • 爆浆鸡排的做法步骤:3
    3
    洋葱切碎与鸡肉拌均
  • 爆浆鸡排的做法步骤:4
    4
    撒适量黑胡椒玫瑰盐、酱油,拌匀腌5分钟
  • 爆浆鸡排的做法步骤:5
    5
    准备好鸡蛋液,玉米淀粉,面包糠,芝士碎
  • 爆浆鸡排的做法步骤:6
    6
    将芝士碎铺在鸡胸脯的一边
  • 爆浆鸡排的做法步骤:7
    7
    另一半折过来盖住芝士碎,压实包严
  • 爆浆鸡排的做法步骤:8
    8
    小心拿起鸡胸脯,均匀裹上玉米淀粉
  • 爆浆鸡排的做法步骤:9
    9
    裹上蛋液
  • 爆浆鸡排的做法步骤:10
    10
    裹上面包糠,轻轻压实
  • 爆浆鸡排的做法步骤:11
    11
    不粘锅中加适量油,7成热放入鸡胸脯炸,可用勺子将热油浇在鸡胸脯上,不要翻动
  • 爆浆鸡排的做法步骤:12
    12
    炸制一面金黄,小心翻面继续炸
  • 爆浆鸡排的做法步骤:13
    13
    小火炸至两面金黄就可出锅,放在吸油纸上
  • 爆浆鸡排的做法步骤:14
    14
    我配了秋葵,放盐焯熟,现成的番茄酱
  • 爆浆鸡排的做法步骤:15
    15
    切开,溶化的芝士流出来,外酥,里嫩,好吃极了!

小窍门

芝士不要放太少或太多,以能包住不漏为准,爆浆效果才明显
来自 美食天下 Lily的私厨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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