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爆浆鸡排

by 带着灵魂去远行
爆浆鸡排的做法
“对于油炸食品一直比较克制，但每次逛街走过盐酥鸡、炸鸡排的小店，总是放慢脚步，闭上眼睛，深呼吸，让鸡排的香气充满鼻腔的每一个细胞。

今天去超市看到鲜鸡胸特价，买了两大块，自己在家做安全的爆浆鸡排！

操作简单，很容易上手”

食材明细

主料
辅料

爆浆鸡排的做法步骤

  • 爆浆鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡胸脯洗净从中间切开，不要切断
  • 爆浆鸡排的做法步骤：2
    2
    横竖切几刀不要切透，用刀背拍打鸡肉松驰
  • 爆浆鸡排的做法步骤：3
    3
    洋葱切碎与鸡肉拌均
  • 爆浆鸡排的做法步骤：4
    4
    撒适量黑胡椒玫瑰盐、酱油，拌匀腌5分钟
  • 爆浆鸡排的做法步骤：5
    5
    准备好鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠，芝士碎
  • 爆浆鸡排的做法步骤：6
    6
    将芝士碎铺在鸡胸脯的一边
  • 爆浆鸡排的做法步骤：7
    7
    另一半折过来盖住芝士碎，压实包严
  • 爆浆鸡排的做法步骤：8
    8
    小心拿起鸡胸脯，均匀裹上玉米淀粉
  • 爆浆鸡排的做法步骤：9
    9
    裹上蛋液
  • 爆浆鸡排的做法步骤：10
    10
    裹上面包糠，轻轻压实
  • 爆浆鸡排的做法步骤：11
    11
    不粘锅中加适量油，7成热放入鸡胸脯炸，可用勺子将热油浇在鸡胸脯上，不要翻动
  • 爆浆鸡排的做法步骤：12
    12
    炸制一面金黄，小心翻面继续炸
  • 爆浆鸡排的做法步骤：13
    13
    小火炸至两面金黄就可出锅，放在吸油纸上
  • 爆浆鸡排的做法步骤：14
    14
    我配了秋葵，放盐焯熟，现成的番茄酱
  • 爆浆鸡排的做法步骤：15
    15
    切开，溶化的芝士流出来，外酥，里嫩，好吃极了！

小窍门

芝士不要放太少或太多，以能包住不漏为准，爆浆效果才明显
来自 美食天下 带着灵魂去远行 的作品
所属分类： 小吃 下午茶

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