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酱猪肘独家

酱猪肘的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肘 1个

辅料

卤料包 一个
圆葱适量
姜适量
冰糖适量
老抽 2勺
酱油 2勺
红酒 2勺
料酒适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

酱猪肘的做法步骤

1
猪肘处理干净，我买的是去骨猪肘。
2
在水里炒一下。
3
拿出来用线包好。
4
准备好的配料。
5
锅里放油，放冰糖炒糖色。
6
冰糖融化成棕色。
7
把猪肘放到锅里，炒糖色。
8
将配料和调料放到锅里，放2碗水。
9
将猪肘放到高压锅里。
10
高压50分钟。
11
猪肘卤好以后，放到冰箱里冷冻，方便切片，切好的片带冰，放到锅里再蒸一下，就可以了。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：高压锅

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