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酱牛肉独家

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 500G

辅料

酱料包 一个
姜适量
圆葱适量
料酒一勺
红酒 3勺
老抽 2勺
酱油 2勺
黄酱 2勺
冰糖适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉洗干净，把血水洗一洗。
2
放到开水里焯一下，去血水。
3
锅里放油，放冰糖。
4
熬成糖稀。
5
将牛肉放到锅里炒糖色。
6
上完糖色的牛肉。
7
将配料放入高压锅中，姜片圆葱卤料包酱油料酒老抽红酒黄酱一起放到锅里，加2碗水。
8
酱牛肉放入锅中。
9
高压锅定时50分钟。
10
在卤水里寖泡一晚，捞出，放冰箱冷藏，拿出切片。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：高压锅

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