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多重营养—肉末豆腐鸡蛋饼
肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤
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1准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。 -
2肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
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3加入捏碎的豆腐末。
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4搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。
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5鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
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6加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
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7平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
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8待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
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9然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
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10再把两边的蛋皮往中间折盖。
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11然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
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12煎至熟透即可。
小窍门
诗心片语：
1：面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3：也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4：全程小火。
1：面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。
2：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3：也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。
4：全程小火。
