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简易家常炒饭的做法

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同样贫寒中依旧坚守对食物的苛求,5块钱的炒饭一定要粒粒分明松软中带有嚼劲,配菜要新鲜。

在街角的摊头,大口用筷子扒拉的、喷香满口、抹一嘴油的炒饭,是记忆中最弥足珍贵的食物。

食材明细

主料
辅料

简易家常炒饭的做法步骤

  • 简易家常炒饭的做法步骤:1
    1
    胡萝卜去皮切片,再切成细条,最后切成丁。
  • 简易家常炒饭的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗干净,切成和胡萝卜大小的丁。
  • 简易家常炒饭的做法步骤:3
    3
    榨菜切丁,香菇切薄皮,越薄越好。
  • 简易家常炒饭的做法步骤:4
    4
    热锅起油,又不要太多,先煎香香菇片,煎至两面微微焦黄
  • 简易家常炒饭的做法步骤:5
    5
    下入榨菜丁炒香,再下入胡萝卜炒至八分熟
  • 简易家常炒饭的做法步骤:6
    6
    加入准备好的隔夜饭,夏天需要冷藏。过夜的米饭容易结块,小火加热过程中,快速用铲子把米饭炒热、压散、打散,炒至蓬松的状态,加入黄瓜丁。
  • 简易家常炒饭的做法步骤:7
    7
    最后加入适量生抽调味
  • 简易家常炒饭的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀出锅

小窍门

加入黄瓜带有独特的清爽香味,解去炒饭油腻的口感。为了避免有农药残留,黄瓜可以先用流水冲洗,再用淘米水或者苏打水浸泡十分钟左右,其他蔬菜也可以这样清洗。
来自 美食天下 不吃鱼的猫,爱之星 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   炒饭   午餐   晚餐  

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