小鸡炖宽粉蘑菇 独家
小鸡炖宽粉蘑菇的做法步骤
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1三姨家养的笨鸡,又肥又大,半只就这么多呢。斩成小块,焯水后以温水洗净备用 -
2红薯宽粉用凉水泡软 -
3提前泡上晒干的榛蘑 -
4泡软后的榛蘑择洗干净备用 -
5锅里注油烧热,爆香葱姜、八角 -
6下鸡块煸炒至表面微微焦黄 -
7加生抽 -
8继续煸炒两分钟 -
9加足量热水 -
10烧至沸腾后下洗净的榛蘑 -
11加盐调味,改小火慢炖 -
12待汤汁剩下三分之一,鸡肉软烂时(多了近一个半小时,鸡肉都脱骨了),下泡软的宽粉 -
13再炖三五分钟,至宽粉变软无硬心即可 -
14为了吃时保温,我把炖好的鸡肉转移到加热后的铸铁珐琅锅里,直接端上桌














