辣椒酱
辣椒酱的做法步骤
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1主材。新鲜辣椒一斤,大蒜两头。 -
2辅料。米醋(或白醋)和食盐。 -
3将辣椒洗净去梗沥干,大蒜剥皮。辣椒洗后过一遍凉开水,使生水去净。或晾干亦可。 -
4放入搅拌机中,加少许米醋,搅打成酱。醋的量很少,总共大约20、30ml。 -
5加适量盐搅拌均匀,装罐保存即可。如果盐放得不多,最好放冰箱保存。如果要放置较长时间,可以在装罐后,在面上再薄薄洒一层盐。还可以加少许白酒,也可以防腐。





