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奇妙的拔丝之旅

奇妙的拔丝之旅的做法

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“这是一款时下最火的蛋糕——拔丝蛋糕。淡淡的清香,甜而不腻，有肉松的口感但是却比肉松软，当拔丝融入到蛋糕，形成一种挡不住的美味诱惑。想吃拔丝的你再也不用排队啦！自己在家也可以做出来，虽然外表平凡，但却盛载着满满的内涵......”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
玉米淀粉 30克
低筋面粉 60克
肉松 50克
牛奶 40克

辅料

大豆油 40克
细砂糖 80克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1
提前把材料准备好备用。
2
牛奶加入大豆油加入一部分糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
3
加入蛋黄，拌均即可。
4
低粉和玉米淀粉提前过筛，加入牛奶油里，翻拌均匀。
5
细砂糖加入蛋清，冷藏备用。
6
冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
7
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊拌匀。
8
全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀。
9
最后，加入肉松全部混合均匀即可。
10
把面糊装进裱花袋，纸杯放入模具里。
11
挤入纸杯至7分满，轻震几下，排出空气。
12
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
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成品图
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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