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咸烧白 独家
咸烧白的做法步骤
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1带皮五花肉一块，放在清水加生姜和花椒、料酒，煮到筷子微微能戳动就行，里面煮到六分熟。 -
2趁五花肉热的时抹上甜面酱和老抽。肉皮上要多抹
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3锅里放菜籽油，一定要是菜籽油，放入香料炒香，把油炒的特别辣，然后捞出香料，如果嫌麻烦这一步可以直接就用菜籽油
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4现在开始炸这一步很重要注意不要让油溅在手上了。一定要肉皮向下快速扔在锅里，盖上锅盖，大火炸这样的话，油就不会溅在手上了。
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5炸个两分钟关火，等油不往外溅的时候把肉翻个面，将就油的余温把下面的肉炸一次，然后把五花肉捞出冷却备用
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6准备好干咸菜和豆豉
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7五花肉冷却以后切薄片码蒸盘里微微，倒一点老抽
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8把干咸菜放码好的肉上，沸水上蒸锅蒸20分钟
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9起锅那另外一个空盘把肉扣盘里看着很肥的，其实一点都不腻。很是下饭
