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心形南瓜戚风

懒懒的宅小懒

心形南瓜戚风的做法

2张图片

“喜欢你，连戚风都是心形的”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
南瓜泥 120g
油 50g
糖 70g：20g+50g
低粉 90g

辅料

盐 1g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

心形南瓜戚风的做法步骤

1
南瓜去皮切块上锅蒸熟
2
放凉后用破壁机打成泥状
3
将南瓜泥、玉米油、20g糖搅拌至糖融化
4
加入蛋黄，搅拌均匀
5
筛入低粉，不规则搅拌均匀
6
蛋黄糊
7
烤箱提前预热，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了
8
取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌
9
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡
10
入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔
11
180度20分钟（实际温度以自家烤箱为准)，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节

小窍门

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来自美食天下懒懒的宅小懒的作品

使用的厨具：电烤箱

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