凉拌手撕牛肉
凉拌手撕牛肉的做法步骤
-
1锅做水牛肉凉水入锅焯水,另起锅下入牛肉料包,加入生抽和老抽,胡椒粉,料酒,葱姜煮熟 -
2葱姜蒜,香菜根洗净切适当大小的段 -
3锅烧热入油凉油下入配料,花椒大料,葱姜蒜,香菜头,川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用 -
4另切些香菜 -
5再另切些葱丝 -
6牛肉捞出晾凉,用手顺纹理撕成丝 -
7撕好的牛肉装入容器中,加入葱和香菜,味精,盐,调料油拌匀即成 -
8成品图
小窍门
牛肉不要煮制过于软烂
调料油一次多做一些可拌其它凉菜
调料油一次多做一些可拌其它凉菜








