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糖醋鱼块独家

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糖醋鱼块的做法

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“这道糖醋鱼块主要是用白糖，白醋和番茄汁调味成酸甜味”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

食用油 适量
盐 2小勺
鸡精 2小勺
料酒 1勺
番茄酱 适量
白醋 2勺
淀粉适量
白糖 2小勺

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱼块的做法步骤

1
鲈鱼处理干净
2
鲈鱼去头
3
横切取下鱼肉，去除鱼骨，切除鱼肚上的小骨头
4
把鱼肉切段
5
再把鱼肉切块
6
另一边鱼肉也同样处理，切成鱼块
7
用盐，鸡精和料酒腌制鱼块5分钟
8
加干淀粉
9
逐步加水，对鱼块进行挂糊
10
热锅注油，油烧六成热，逐一放入鱼块（一起放下去鱼块会结在一起）
11
用锅铲使鱼块不粘连
12
炸至金黄，炸脆
13
取出鱼块待用
14
锅中留少许底油，放入番茄酱
15
锅中加水
16
锅中加糖，加盐，加鸡精，加白醋，再水淀粉勾芡
17
把鱼块再次放入锅中，翻炒片刻
18
出锅装盘，很脆，酸酸甜甜

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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