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糖醋鱼块 独家
糖醋鱼块的做法步骤
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1鲈鱼处理干净 -
2鲈鱼去头
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3横切取下鱼肉，去除鱼骨，切除鱼肚上的小骨头
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4把鱼肉切段
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5再把鱼肉切块
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6另一边鱼肉也同样处理，切成鱼块
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7用盐，鸡精和料酒腌制鱼块5分钟
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8加干淀粉
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9逐步加水，对鱼块进行挂糊
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10热锅注油，油烧六成热，逐一放入鱼块（一起放下去鱼块会结在一起）
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11用锅铲使鱼块不粘连
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12炸至金黄，炸脆
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13取出鱼块待用
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14锅中留少许底油，放入番茄酱
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15锅中加水
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16锅中加糖，加盐，加鸡精，加白醋，再水淀粉勾芡
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17把鱼块再次放入锅中，翻炒片刻
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18出锅装盘，很脆，酸酸甜甜
