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自制梨膏独家

自制梨膏的做法

4张图片

“纯以皇冠梨熬制，未添加其他任何成分”

食材明细

主料

皇冠梨 约8斤

果味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制梨膏的做法步骤

1
皇冠梨
2
去皮
3
切片
4
再切丝
5
切好的丝，满满一大盆
6
我开始是按照@万山红大姐的方法，把梨丝放到锅里煮，可能我操作的不对，没等梨煮软，汁液都快蒸发没了。后来我就改用碎肉机直接把梨丝搅打成梨蓉
7
再用四层纱布过滤出梨汁(梨蓉不要扔掉，可以做梨酱的)这样出汁率很高
8
过滤好的梨汁放进不锈钢锅里
9
加热梨汁，加热过程中会不断出现浮沫
10
边煮边撇掉表层浮沫
11
随着加热时间越来越长，水分蒸发后，梨汁的颜色会渐渐改变，也会越来越浓稠
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煮到梨汁浓稠，呈焦糖色，可流动有阻力就可以了，放凉后会更粘稠
13
凉透后的梨膏，稠度和颜色都很像麦芽糖，比蜂蜜要浓稠得多。取适量梨膏，冲水喝，对燥热引起的咳嗽有很好的缓解作用。
14
这是第二天我用手动榨汁机榨汁后熬的梨膏，稍微稀一点，和蜂蜜稠度差不多，颜色也浅很多

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电磁炉、搅拌机、汤锅

所属分类：懒人食谱

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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