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炒烤羊肉

请叫我壮壮妈

炒烤羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉 300克

辅料

红椒半个
紫洋葱头 一块
香菜适量
料酒 10ml
酱油 10ml
白胡椒粉 3克
孜然 3克
盐 5克
糖 3克
淀粉 6克
油适量

其他口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

炒烤羊肉的做法步骤

1
温水泡花椒，半个小时后待用。
2
羊后腿肉切片
3
红椒切丝，紫洋葱头切丝，取香菜梗待用。
4
腌制羊肉，先倒入适量花椒水，手抓羊肉吸收，再放料酒，酱油，淀粉腌制。
5
准备调料，分别是盐，糖，孜然，白胡椒粉。喜欢吃辣的，可以放辣椒粉。
6
油六成热倒入羊肉片翻炒，再放入红椒，洋葱，香菜梗。
7
放入盐，糖，孜然，白胡椒粉，翻炒片刻出锅。
8
摆盘。羊肉属于温热的食物，适合北方的天气。吃完暖暖的。味道不错哦。

小窍门

花椒水可以使羊肉肉质变嫩，还可以去腻。炒菜时放香菜梗，叶子一炒就粘锅底了，不要放，装盘后可用叶子吊坠一下。

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使用的厨具：炒锅

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