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潮州肉粽的做法

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粽子还是我妈做得好吃,所以这次我只是打下手😝😝😝

食材明细

主料
辅料

潮州肉粽的做法步骤

  • 潮州肉粽的做法步骤:1
    1
    糯米,绿豆,花生米洗干净,清水浸泡2小时以上小时,然后沥干水分,加入盐均匀搅拌后备用。
  • 潮州肉粽的做法步骤:2
    2
    栗子用剪刀剪出一条线去壳,用温开水泡10分钟,去皮备用。
  • 潮州肉粽的做法步骤:3
    3
    五花肉洗干净,(要买带皮的五花肉,这样口感更好)连皮切小块,然后加入南乳,少许的盐,少许的酱油腌制1小时(或者3小时)。
  • 潮州肉粽的做法步骤:4
    4
    粽子叶和粽子绳用清水洗干净,再用开水浸泡1小时以上,然后就可以包粽子了,像图中的包法,把所有的食材包在一起,用粽子绳绑起来。
  • 潮州肉粽的做法步骤:5
    5
    把绑好的粽子放进高压锅中,注入开水,淹过粽子的表面,高压锅盖上盖子大火煮开5分钟,转为小火,煮一小时。关火后焖20分钟再打开盖子。
  • 潮州肉粽的做法步骤:6
    6
    好吃的粽子就做好了。
  • 潮州肉粽的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1高压锅煮粽子时候水一定要淹没粽子表面,这样煮出来的粽子才能均匀煮熟。
2糯米,绿豆,花生一定是要浸泡过,然后再加入盐腌制调味。
3我妈习惯用两张粽子叶一起包,这次包的三角粽。
来自 美食天下 天涯豆豆 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   粤菜   端午节   夏季食谱  

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