1.炒鸡时，水份一定的炒干。
2.放盐时量要直接放好，不然焖出来的没味。
3.本来要炒辣子鸡，所以配料配了青椒，但中途想炒酸菜鸡，所以青椒不用了。
4.这道菜油要多一些，因为酸菜吃油，炒出来的香。