手机访问
绿豆酥饼
绿豆酥饼的做法步骤
-
1先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水) -
2电压力锅煮30分钟。
-
3放入绞拌机搅碎。
-
4倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。
-
5边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。
-
6搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。
-
7搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)
-
8接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。
-
9手工揉匀就行。
-
10揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)
-
11松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。
-
12A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)
-
13像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。
-
14取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。
-
15由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)
-
16卷好的面团，竖着放。
-
17在竖面团上，用擀面杖直接擀长。
-
18从下往上卷(往上推就行)
-
19松弛15分钟
-
20绿豆馅揉若干圆球。
-
21取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。
-
22放入铺子锡柏纸的烤盘上。
-
23180度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)
-
24一囗咬下去，酥得掉渣，好吃。
小窍门
根据自己烤箱来调节时间，可以试着先烤30分钟，再逐渐加时间。烤至面饼微黄即可。
