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木耳胡萝卜炖牛肉的做法

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肥瘦相间的牛上脑肉,搭配胡萝卜和木耳,炖起来香而不腻,肥的肉炖化了,自然溶入汤中

食材明细

主料
辅料

木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉先浸泡2小时,去血水。切块。
  • 木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:2
    2
    锅内加冷水,牛肉下锅,待煮开撇掉血沫。
  • 木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:3
    3
    切姜片,胡萝卜切滚刀块,木耳摘洗干净,西红柿切丁,备用。
  • 木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:4
    4
    将大料、姜片和西红柿丁加入,小火慢炖90分钟
  • 木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:5
    5
    牛肉基本上炖好了,加入木耳和胡萝卜块,再炖半小时
  • 木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤:6
    6
    加盐2小平勺,盛出装盘

小窍门

牛肉撇血沫是必不可少的步骤,去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好,太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖,不再添加植物油,汤味道更鲜美。
来自 美食天下 格雷斯高 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   晚餐  

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