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紫薯发糕

紫薯发糕的做法

3张图片

“做紫薯馅饼多了一块面团，就做个紫薯发糕吧。”

食材明细

主料

面粉 200g
紫薯 50g
红枣适量

辅料

酵母 2g
白糖 30g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯发糕的做法步骤

1
将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.
2
用勺子将紫薯捣成泥。
3
将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。
4
红枣洗净去核
5
面团发酵至2---2.5倍大小。
6
将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.
7
放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣。
8
大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅
9
成品图

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：蒸锅

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