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唐僧的无油版酱鸭（附超详细步骤分解图）

唐僧的无油版酱鸭（附超详细步骤分解图）的做法

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“爱吃鸭肉的人有口福了！

秋天是吃鸭子的好时候，但是秋天太燥，饮食上要多注意健康，少加些辛味的好。这道无油版酱鸭非常适合秋天的餐桌，最重要的是制作简单，不用炸也不要烤，简洁的方法就能解馋，岂不妙哉？”

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

葱段适量
姜片适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
腐乳适量
老抽适量
生抽适量
黑醋适量

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

无油版酱鸭的做法步骤

1
将鸭腿冷水洗净。
2
将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。
3
冷水入锅，煮开去血水，捞出来冲洗干净。
4
在鸭腿上切几刀。
5
将配料一起放入锅内，腐乳捣烂，调成糊。
6
把鸭腿放入锅中，再加入水，没过鸭腿。
7
开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。

小窍门

虽然没有过油，也没有腌制，但小火炖煮的鸭腿非常入味，酱香浓郁，绝对不输这边餐馆水平。至少，让爱吃鸭子的人，过了过瘾，解了解馋了！

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