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青菜瘦肉豆腐汤
青菜瘦肉豆腐汤的做法步骤
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1青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段 -
2葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
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3豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状
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4猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁
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5锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟
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6捞出过凉水，沥干水分备用
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7热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水
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8倒入焯过水的豆腐块
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9加入适量的盐盖好锅盖煮沸
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10鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
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11放入青菜段搅散
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12均匀的淋入鸡蛋液
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13淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透
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14关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅
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15装入汤碗中，成品！
