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糖醋藕丁 首发

by 眉儿
糖醋藕丁的做法
以前我曾经在南方好几个城市待过,那时候非常不喜欢吃藕,总觉得吃不习惯。但是后来回北方后,菜市场也经常都看见有卖藕的,时不时的买来吃,吃着吃着现在还非常喜欢吃了,特别是这道糖醋藕丁,最近真的是出现频率挺高,酸酸甜甜再放点小米椒带着一丝丝的辣味,是一道非常好吃的开胃小菜,下粥下饭都是极好的。

食材明细

主料
辅料

糖醋藕丁的做法步骤

  • 糖醋藕丁的做法步骤:1
    1
    鲜藕去皮清洗后切丁。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:2
    2
    锅中烧热水将藕丁焯水,然后过冷水后控干水分。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:3
    3
    小碗中加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖、盐、鸡精、一点点清水搅拌均匀。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:4
    4
    准备一点点水淀粉。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热加入植物油,下入葱花爆香。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:6
    6
    下入焯过水的藕丁和小米椒煸炒一会。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:7
    7
    倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:8
    8
    分两次下入水淀粉翻炒均匀,使调料均匀的裹在食材上。
  • 糖醋藕丁的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、糖醋汁根据自己口味调整,我这个是半个藕,实在不好量化调料的用量。

2、水淀粉不用都放入,分次加入至合适即可。
来自 美食天下 眉儿 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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